GRONDSTOF: de kleinschalige VIS - editie

GRONDSTOF is het diner- & discussieprogramma van RICO, GROF en The Food Hub.

Elke editie spitten we samen met boeren, chefs en kunstenaars een nieuw product of thema uit, om de verhalen achter onze voedselketen bloot te leggen.
We gaan samen aan tafel, en laten ons voeden door beeld en gesprek over de toekomst van onze landbouw.
Eerdere thema’s waren oa. het microscopische leven in de bodem, de Siciliaanse tomatenmaffia en zadensoevereiniteit versus Monsanto.

Voor deze editie zetten we de ambacht van onze kleinschalige vissers in de kijker: Pintafish en Mar y Libertad.
Charlotte Koopmans (Otark) gaat aan de slag met hun producten en zorgt vanuit haar uitbundige bibliotheek van kookboeken
voor een duurzaam vismenu (vegetarische optie is mogelijk, maar het vismenu is aangeraden!).
Na een serie van kortfilms volgt een panelgesprek over kleinschalige visserij met Filip de Bodt (Climaxi) en Jan Versteeden (Pintafish).